按需點餐漸成新“食”尚 文明節約用餐蔚然成風

　　餐飲店服務員幫助顧客打包飯菜。

　　衡陽日報訊（文/全媒體記者金明達 圖/全媒體記者王皓永）線下餐飲店推出“小份菜”供食客多樣化選擇，線上外賣平臺提供“迷你”菜品......連日來，記者在衡陽城區部分餐飲店走訪了解到，餐飲企業線上線下多措并舉鼓勵“舌尖上的節約”，顧客積極響應，文明節約用餐蔚然成風。

　　在高新區采霞街的尚宮廚餐飲店，“節約用餐”“合理飲食”等標語海報張貼在店內顯眼處，餐桌上也擺放了提倡“光盤行動”的桌卡。服務員向前來就餐的兩位男士介紹：“兩位客人點兩份菜或者三份小份菜應該就夠了，回頭還想用點什么可以再加。”消費者聽從服務員的建議，適量點了幾道菜。

　　“顧客較少時，我們會建議點小份菜，提倡適量用餐。”尚宮廚餐飲店負責人告訴記者，“小份菜”相對來說分量合適，適合用餐人數較少的顧客群，并且價格實惠，同樣的消費能體驗到更多的菜品。此外，在顧客結束用餐時，服務員還會主動提醒顧客打包飯菜，多數顧客積極響應，菜品浪費的現象大幅減少。

　　隨后，記者來到位于衡陽杉杉奧特萊斯廣場的緣老湘食，這家主打地道衡陽菜的餐廳正迎來當天中午第一波客流高峰，“誰知盤中餐粒粒皆辛苦”等標語張貼在店內顯眼處。記者注意到，顧客在點菜時，服務員都會對客人進行適量點餐提醒，鼓勵“光盤行動”。

　　記者了解到，該餐飲店為了引導顧客節約糧食、文明用餐，還在線上外賣點餐平臺推出了“半份菜”選項，滿足消費者多樣化消費需求。自“半份菜”推出以來，得到了廣大消費者一致好評。“以前只點一個菜，口味難免有些單調，點兩個菜又吃不完?，F在店鋪推出了半份外賣，點餐選擇更豐富了，也可以避免浪費。”衡陽市民王俊愷說。

　　衡陽市餐飲協會執行會長王濤表示，近年來，國家一直高度重視糧食安全，提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多次強調要制止餐飲浪費行為，推動建設節約型社會。為響應黨中央號召，2020年8月12日，該協會向全行業發出“關于堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍倡議”，使得很多餐飲企業推出了“小份菜”“半份菜”等倡導餐飲節約的新措施，引導客人適量點菜，鼓勵“光盤”，已取得了明顯成效。尤其是餐飲企業服務員為客人打包的過程中，常聽到食客說：“打包回家，美德留下。”這說明節約糧食、文明用餐已深入人心。

　　黨的二十大報告提出“在全社會弘揚勤儉節約精神，培育時代新風新貌”，衡陽市餐飲協會今年來也積極倡導“適量點餐，剩餐打包”的用餐文化，引導餐飲企業采取有效措施，將制止浪費行為作為餐飲業常態化工作。同時，協會還鼓勵餐飲企業樹立綠色消費理念，提倡節約環保，要求廚師盡量提高食材的利用率，減少浪費和餐廚垃圾的產生等，把制止餐飲浪費和綠色環保、食品安全、誠信經營有機結合起來，推動行業升級發展。